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怎么经营好一家咖啡厅?咖啡厅经营指南

2017年10月12日 14:36:29    lghby     经营咖啡厅     阅读量:532

  咖啡消费是很多年轻人消费的一种行为习惯,不仅有温馨舒适的环境而且还有wife啊!对于经营者来说打造一个受欢迎的咖啡厅是要做好充分的前提准备的,今天小编给大家介绍一下怎么经营好一家咖啡厅和咖啡厅经营指南。希望可以帮助到想要做咖啡加盟的你!

  怎么经营好一家咖啡厅?咖啡厅经营指南一:了解你的客户群体,其实咖啡店的主要客户群体是白领和大学生。

  白领的消费优势是他们有一定的消费能力并有小资般的消费意向,但他们并没有太多时间在咖啡店坐着休闲一下午慢慢品味咖啡,他们甚至会选择买了就走带回公司喝。对于这类消费群体,咖啡厅的装修风格适合以文艺气息,恬静舒适为主,并迎可以配备免费的图书杂志以供阅读。

  学生这个消费群体是花钱最大方的消费群体,他们不是自己挣钱,花钱不心疼,一般会去和咖啡的主要是为了约会需要带着男女朋友去咖啡店坐坐创造浪漫气氛。对于这类消费群体,咖啡厅的装修风格适合以温馨、浪漫为主,并迎合学生的喜好与特点。

  怎么经营好一家咖啡厅?咖啡厅经营指南二:了解咖啡厅发展的两个阶段。

  A,艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。

  B,发展阶段。在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的防御,利用营销手段,占领市场。

  怎么经营好一家咖啡厅?咖啡厅经营指南三:咖啡厅管理的两个阶段:

  A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借经验管理,因此我们需要严格的管理办法,对每件事情作出具体的工作办法及步骤,为以后的管理做好定位工作。

  B,质量管理阶段。开业一段时间后,对基本的分工,及管理渐渐有所明确,这时候,我们要采取定位制度管理,对每件事情采取定位制度管理,严格按照规章制度来,以便以后便于管理。

  怎么经营好一家咖啡厅?咖啡厅经营指南四:注意这四条就更有可能经营好你的咖啡厅了!

      1、服务的个性化。

  在情人节为每位情侣都准备了一朵玫瑰和一块巧克力,使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡加盟店既是一种考验,也是对品牌的一种锤炼。

  2、服务的主动性。

  主动服务与被动服务是衡量一个员工是否把顾客当做自己的朋友(当做上帝过于抽象)的一把尺子。主动为顾客点烟、为顾客挂衣服等制度性的主动服务,做起来要容易一些。作为管理者,应当把对员工主动性服务培训的重点放到激活员工在制度规定以外的主动服务意识上。例如,叫出顾客孩子的名字要比记住这位顾客的姓名更亲切;在顾客眼神中发现需求,效果远比顾客招手示意后的服务要好得多。

  3、服务的快捷性。

  服务的速度和效率与顾客满意度是成正比的。在常规服务中,为了用最短的时间为顾客送上咖啡,应当在改进工作程序、简化操作手续上多一些创新意识,少一些呆板陈规。在特殊情况下,店员还要勇于打破常规,急顾客所急,帮顾客所需。

  4、服务的细微性。

  服务的细微性在于员工对顾客潜在需求的认真观察,并做出积极主动的反应。例如,搀扶老幼、出言提醒,这些都是细微的小事,但却能以小见大。

  以上就是今天小编给大家介绍的关于怎么经营好一家咖啡厅的分享,咖啡厅经营指南就在这里了,希望可以帮助到您!想要创业致富的朋友赶快行动起来吧!加盟咖啡厅不仅可以拥有高逼格的环境关键是还能赚钱!

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